まかないごはん ★きゅうりとしいたけの芥子あえ★

またまた、今回もまかないごはん編の投稿、失礼致します。

まごころ介護、岩清水です。

今回のまかないごはんは、まごころ介護の青木さんとの共同作です！！

夏も終わりに近いということで、夏らしいレシピをチョイスしてみました。

さっそくレシピの方を

材料　(4人分)

きゅうり　4本

生しいたけ　4個

鶏ささみ　2本　

塩　酒　各適量

芥子酢じょうゆ

練り芥子　小さじ1

酢　大さじ１

だし　大さじ3

淡口しょうゆ　大さじ1

濃口しょうゆ　小さじ1

みりん　小さじ１

ゆずの皮

今回のレシピはこのようになっております！

まずは、4本分のきゅうりから！

塩をまぶしまな板ころがし、水で洗って

後は、ひたすら切る。種をとって、縦切りにし、あとは斜めの薄切りで。

時間かかりました～。

その後、塩水に10分程つけておきます。

その間に、青木さんには、ささみとしいたけをやってもらいました！

ささみは塩を軽く振って、10分ほど置き、お酒を大さじ１をまぶして

レンジでチン！

しいたけは、軸をとって、笠の裏に少し塩

フライパンにて両面を、いい感じで焼いていただきました！

このままでもおいしい！！

ささみは、冷めたところで、手で適当な大きさにほぐし、しいたけも冷めてから、薄切で。

水気を絞ったきゅうりと。具材はそろいました。

、

★途中のご様子★

芥子酢じょうゆは

分量をレシピ通りに、でも、淡口しょうゆがなかったので、濃口のみで調整。

あと、ゆずがなかったので、今回はぬきで、確かにゆずがあるとおいしそう。

これで、あとは和えるだけ。

★こんな感じで完成いたしました～★

またまた、ガッツリ盛ですみません。

本日は、事務所にいた、松本さんと、青木さんとで試食！

松本さん「うんっ？」、ささみの筋が…

私の下処理ミスです…すみませんでした…

個人的な感想は、味はいい感じでしたが、ささみの下処理ミスが…

あと、少し水っぽくなってしまったかな～と。

暑さがまだ残っているうちに、また家で挑戦！

前回の鶏肉となすの田舎煮は家でも作ってみて、いい感じに仕上がりました。

今回のも作ってみるぞ～！！

おそまつさまでした。

岩清水